起泡酒在德国颇为受招待，以平均每一人5升的酒及破费量冠绝全天下，有这么广袤的微起市场，起泡酒财富自不在话下，泡酒而且以德国人松散、属于为虎傅翼的德国脾性，怎能酿不进去高品质的起泡葡萄酒。
要说德国的酒及起泡酒，先提一下德国起泡酒财富组成，微起德国起泡酒财富睁开这么多年，泡酒已经组成自己的属于配合气焰。首先，德国小庄主、起泡小的破费商破费起泡酒比重颇为之少，凭证2011年的数据，这些破费商的产量只占总产量的0.8%，而总产量的86%会集于7大破费商。这与意大利起泡酒破费地域弗朗齐亚柯达（Franciacorta）大大的差距。德国起泡酒财富总产量的80%被当地破费。
德国起泡酒主要分为两个类：起泡酒以及微起泡酒
起泡酒（Sekt）
起泡酒在德国被称为塞克特（Sekt），塞克特必需妨碍二次发酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳压力要求最低3.5个大气压，而对于葡萄种类的运用不严厉限度，个别运用的葡萄种类搜罗雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）。
塞克特（Sekt）：假如酒标上只泛起了塞克特，那末剖析这是一款比力重大的起泡酒。酿造这种塞克特所运用的葡萄个别来自欧盟内的其余国家，艰深是意大利、法国、西班牙，由于以上国家葡萄产量较大，价钱相对于较为高尚，使患上最终酿造的葡萄酒价钱加倍欺人太甚，是德国破费量最大的一个品类。
德国塞克特（Deutscher Sekt）
即为德国破费的葡萄所酿制的起泡酒，详细工艺要求与塞克特无异。
特意产区塞克特（Sekt besti妹妹ter Anbaugebiete，简称Sekt b.A）
特意产区塞克特的酒标上必需注明，酿造这款葡萄酒所运用的葡萄来自哪一个产区，这些产区搜罗德国13个法定产区。假如酒标上泛起了年份，则破费这瓶葡萄酒的葡萄，至少85%产自该年份，假如泛起更小规模的产区，致使葡萄园概况葡萄种类，同样需要至少85%来自该产区、葡萄园概况该葡萄种类。
酒庄塞克特（Winzersekt）
图片源头：Winzersek
酒庄塞克特也可能称为酒庄起泡酒，这个种类艰深为品质最高的，由于需接管传统制作工艺，严厉知足欧盟尺度，以繁多酒庄破费葡萄酿造，原酒庄装瓶，带酒泥陈年光阴至少9个月。近些年来高品质塞克特需要不断走高，酒庄塞克特占总销售比挨近10%，7大厂商也不患上不开始留意打造杰作起泡酒了。
微起泡酒（Perlwein）
微起泡酒差距于起泡酒的中间在于瓶中气压相对于较低，惟独要1-2.5个大气压。个别微起泡酒所运用的葡萄均产自德国，相似德国塞克特的制作尺度。
随着意大利普洛塞克的突起，德国微起泡酒彷佛也找到了倾向，酿造的微起泡酒，甜度个别比艰深起泡酒要高，价钱重价，颇为易饮。（文/Yankie）