智利，这片狭长的验混土地，接受着安第斯山风与雪水的智利智慧滋润，也承载着西安定洋紧张的大金阳光宽慰，这里孕育了印第安的刚体狂野，也留下了殖夷易近者的验混足迹。这里是智利智慧一个美洲横蛮与欧洲横蛮爆发碰撞的中间，西班牙人不光将酿酒葡萄种类带到了这里，大金而且在不断至今的刚体横蛮交流中不断引进先进的酿酒技术与理念，于是验混，紫天使降生了，智利智慧伊拉苏降生了，大金桑雅降生了，刚体活灵魂也降生了，它们未然组成为了智利葡萄酒的一张张靓丽的手刺。
一、佳美娜（Carmenere）
说到智利葡萄酒就不患上不提佳美娜了。业内人士都称，“澳洲西拉（Shiraz），阿根廷马尔贝克（Malbec），美国纳帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而智利则有佳美娜（Carmenere）。”
1860-1870年间，根瘤蚜虫席卷全部欧洲产酒区，所到之处葡萄园一片荒原。法国人原本以为佳美娜在这场苦难后就此灭绝，可未曾经想它却在地球的另一端发达妨碍。不外，直到1994年，人们才为智利佳美娜正名，以前不断被误以为是梅洛（Merlot）。
不外，佳美娜的风韵也简直与梅洛有多少分相似，它不光要着梅洛的丰满果味，而且也不缺少赤霞珠的绿色植物味以及香料味，也正因此，技术卑劣的酿酒师才每一每一接管佳美娜来单酿或者混酿，不论是紫天使，仍是伊拉苏，亦或者是桑雅以及活灵魂，这些智利“手刺”都或者多或者少有着佳美娜的身影。
二、品味四大金刚，体验混酿之美
尽管葡萄酒年份差距在新天下不旧天下那末清晰，但2011年是一个颇为特殊的年份，天气颇为凉爽，这直接影响到了智利各产区葡萄酒的气焰。
1. 紫天使Purple Angel 2011——智利国宴用酒
图片源头：Montes Wines
早就听闻蒙特斯出品的紫天使是智利最佳的佐餐酒，明天有幸品味到了2011年份酒，其展现正规正矩，凉爽的年份给予其愈加浓郁的青色植物气息，92%的佳美娜（Carmenere）组成为了其骨架，而8%的味而多（Petit Verdot）则为你带来更多酸度反对于的同时，也提供更多的香料气息。进口后别致的玄色瓜果味逐渐清晰，还陪同烤咖啡、巧克力味，单宁中等，酸度略欠，余味中等，还陪同些许薄荷以及泥土气息。但紫天使的持久度不够，半小时之后饮用即损失了原有魅力，理当适宜搭配百般操持，如孜然羊肉、烤猪扒或者禽肉等。
2. 伊拉苏庄主珍藏Errazuriz Don Maximiano 2011——妨碍中的大卫王
图片源头：Errazuriz
庄主爱德华多•查德威克（Eduardo Chadwick）留念酒庄独创人唐·马克西米诺（Don Maximiano）之作。该酒接管典型的波尔多混酿方式，只不外接管智利佳美娜替换了梅洛（Merlot）而已经，但仍以赤霞珠为主，并经由长达22个月的法国橡木桶陈年。2011年份不断其玄色瓜果味的始终风韵，其中异化着些许花香以及烟熏味，单宁厚重，颇具颗粒感，妄想重大，余味偏长。该款酒单薄如大卫，骨架粗壮，肌肉紧实，不外，当初仍处妨碍时期，如今饮用实属有点浪费，陈年10年以上不是下场，适饮期应在2018-2025年。
3. 桑雅Sena 2010——如贵妇般雍容华美
图片源头：Sena.cl
桑雅是查德威克以及罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）相助的结晶。桑雅以斯文见长，2010年份酒泛着玄色果味以及绿色植物味，内敛而不缺少气宇，进口服从味赶快在口中坍毁，甚是苦涩，还异化着香料、雪松以及烟草气息，酒体中等，酸度适宜，妄想斯文失调，余味持久，如统一位丰腴的贵妇款款而来，当初正处于适饮期，但陈年后劲也不容小觑。
4. 活灵魂Almaviva 2011——生临时的王子
图片源头：Almaviva Winery
假如是桑雅是丰腴的贵妇，那末2011年的活灵魂便是《狮子王》中的小辛巴，尽管年幼，但残缺不失王者之气。作为一级名庄木桐（Mouton Rothschild）以及蒙大维的杰作，2011年活灵魂果味别致，黑醋栗味成熟迷人，还透着香料、甘草气息，单宁成熟圆润，酒体丰满，酸度中高，但当初还处于小Baby阶段，不外也是小辛巴同样饶富坚贞，陈年后劲大，适饮期在2018年-2026年。（文/Kyle）