黎巴嫩（Lebanon）是一个历史颇为悠长的国家，你风闻过它的不知葡萄酒吗？对于它的历史，你又懂很多少多？
戴安娜·萨拉梅·哈利勒（Diana Salame Khalil）是黎巴当地一家颇为怪异的家族酒庄——沃迪酒庄（Domaine Wardy）的一位酿酒师。她曾经在勃艮第（Burgundy）以及南非学习葡萄种植，嫩葡光阴长达10年，萄酒是不知一位履历丰硕的酿酒师。在她眼里，黎巴黎巴嫩葡萄酒理当受到饶富的嫩葡看重。她见告咱们一些对于黎巴嫩葡萄酒的萄酒使命，概况会让你大吃一惊。不知
1. 黎巴嫩不是黎巴“新天下”的产酒国
提到黎巴嫩葡萄酒，巨匠很简略遥想到当地的嫩葡亚力酒（Arak），这是萄酒一款烈酒，以葡萄为质料。当地人普遍以为，黎巴嫩是“以葡萄为质料的餐酒”的源头地。哈利勒称，有证据证实黎巴嫩接管葡萄酿造酒的历史逾越了一千年。从这点来说，黎巴嫩可能算患上上是“旧天下”的产酒国。
2. 历史悠长确当地种类
20年前或者更早从前，黎巴嫩已经开始种植法国的葡萄种类。可是，近五六年来，黎巴嫩确当地种类越来越盛行了。哈利勒批注，当地的白葡萄酒种类敖拜德（Obeideh）已经有数百年的历史，主要用来酿造葡萄酒以及亚力酒。在酿造葡萄酒时，敖拜德个别会与其余的种类一起混酿，也有部份用来酿造繁多的敖拜德白葡萄酒。繁多的敖拜德白葡萄酒散发着浓浓的土壤以及矿物资风韵，余味中还带有一些黄油的滋味。而另一种类神索（Cinsault）则是一百多年前从法国引进的，主要用来酿造红葡萄酒，这种葡萄酒果味十足，也带有一丝矿物资的风韵。
3. 黎巴嫩葡萄酒业欣欣向荣
当哈利勒退出沃迪酒庄的时候，黎巴嫩惟独8个酒庄。时至今日，黎巴嫩已经具备50多个酒庄。大部份酒庄会酿造一至两款珍藏级葡萄酒，产量有限，在哈利勒看来，这些葡萄酒称患上上好酒。黎巴嫩的大部份酒庄都位于贝卡谷产区（Beqaa Valley）海拔900至1500米处，这里颇为适宜种植品质优异的葡萄。
图片源头：Chateau Kefray
4. 黎巴嫩葡萄酒具备陈年后劲
不论是在橡木桶中仍是酒瓶里，黎巴嫩葡萄酒的熟化速率比天气较凉爽的产区葡萄酒的熟化速率要快些，特意是神索葡萄酒，颇为简略熟化。可是，当地驰名的红葡萄种类西拉（Syrah）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒因单宁比力短缺，陈年后劲可达10年致使更长，一些优异的白葡萄酒也可能陈年5到6年。
5. 黎巴嫩每一年酿造900万瓶葡萄酒
黎巴嫩生齿仅有350万摆布，葡萄酒产量是生齿数目的两倍多。除了知足国内市场的需要，黎巴嫩约有一半的葡萄酒会进口到外洋。（编译/Shirley）